ロースト赤ピーマンのクーリ

原材料

ローストした赤ピーマン 1カップ
ヘビークリーム 1/2カップ
おろしたパルメザンチーズ 1/4カップ
コーシャーソルト 小さじ1/2
砕いたブラックペッパー 小さじ1/4
バルサミコ酢 小さじ1/2(なくても可)

作り方

フードプロセッサーで、ローストした赤ピーマン、ヘビークリーム、パルメザンチーズを滑らかになるまでパルスする。 底の厚いソースパンに移し、塩コショウとお酢(お好みで)を入れてかき混ぜ、5分ほど煮込む。 冷やして提供する。

分量

約1 3/4カップ